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  21世紀,烘焙食品除了最基本的安全、健康以外,還注重營養價值和膳食平衡,在國內某些區域,烘焙食品還是人們的日常主食,由原來單一谷類食品逐漸要求多谷類甚至全谷類產品,以滿足營養的全面性要求。同時推崇的低能量甚至無糖型產品, 維生素及微量元素強化及低脂高纖的健康產品,均不以犧牲口感為前提, 力求形式上要求多樣化,風味上追求獨特,品質上力求精良。因此烘焙類產品由原來的品種單一,結構簡單,口味缺乏,逐漸邁向多樣化,多層次,多風味的花樣時代。
  
  作為烘焙類產品的上游企業,香精公司勢必要密切配合烘焙產品開發商和制造商,研發出各式緊跟潮流的產品,一批質量穩定、風味獨特的烘焙類香精,成功地應用于各類餅干,糕點,面包,油脂產品中, 如牛油、奶寶、鮮奶、煉乳, 烤椰子、堅果、谷類、藏酥油、蛋糕、蛋黃、芝士、巧克力、咖啡、玉米、提拉米蘇香精等等,集中體現了百潤產品留香持久、香氣濃郁、品味天然的特點。百潤技術專家們,還與烘焙企業一起不斷探討將其他行業諸如飲料,糖果等成功產品概念運用到烘焙中的可能性。






 


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